snowoctopus: (Default)
На прошлых выходных гостеприимнейший Василий Лебедев из "Чайного путешествия" (http://www.teatravel.ru) снова устроил угощение для любителей чая и по совместительству фотографов. Это уже становится доброй традицией. Хозяину достаются новые, не побоюсь этого слова :) шедевры, а гостям, соответственно, чай. Продегустировать за вечер удалось ажно три сорта чая, и несомненной вершиной, на мой взгляд, стала завершающее распитие интереснейшего и мощного Да Хун Пао. Впрочем, каждый нашел для себя свой особенно понравившийся сорт.
А я еще, уже по своей традиции, сосредоточился на маленьких деталях.
Вот этот товарищ принимал участие в чаепитии наравне с чайным мастером и гостями:

Посмотреть на Яндекс.Фотках

А этого друга я углядел на стойке у входа.

Посмотреть на Яндекс.Фотках
Хозяин уверял, что это дракон, и даже приводил весьма весомые аргументы.

А это необычный чайник, был в гостях в чайном клубе, одолжил кто-то из гостей.

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Василий, все участники передают тебе большое спасибо! И еще одна гостья просила тебе передать, что она настолько "чайно окультурилась", что теперь, по твоей милости, и смотреть не может на разного рода чайные пакетики, а желает вкушать исключительно благородные сорта :)
snowoctopus: (Default)
Чай, с которым оказалось возможным действие, называемое "гонять чаи". Русское чаепитие, больше того - традиционно московское, - долгое-долгое, с "чем Бог послал", жАркое. И одновременно ассоциирующееся с чем-то походным, туристическим, с подзабытой сейчас романтикой дороги (хотя все мы куда-то бежим все время). "А я люблю гонять чаи, с пахучим привкусом дымка...", - пел Борис Вахнюк. В прозе Юрия Визбора тоже нашлось место этому выражению. Если быть точным, в повести "Вершина с названием "Ключ". И в то же время, как мне кажется, это выражение больше подходит к старой, дореволюционной Москве. И совсем немного касается пресловутого пространства "московских кухонь". Там все происходило больше под водочку, думается мне. Это кто же, интересно мне, в Старой Москве пил чай на кухне? Нет уж, увольте. И разговоры, соответствено, должны были вестись задушевные, без примеси политики и прочей суетности.
Северо-фуцзянский улун, очень пушистый, так что сухие чаинки занимают чуть ли ни весь чайник, с явно выраженным вкусом красного чая, ароматнейший. Очень легко и долго пьется из небольших керамических чашечек. С конфетами, плюшками, бутербродами и проч. Если меня будут искать после этого поста разгневанные китайцы - скажите, что, мол, нету его. Уехал. То ли на Кольский, то ли в Замоскворечье Островского. Пусть там и ищут.
snowoctopus: (Default)
Что может быть лучше, чем чашка-другая (а лучше четыре :) зеленого Лун Дина ("Пика дракона") в такую жару? Тонкого и одновременно сильного, остро-травяного и терпкого в последних заварках. Освежающего и обостряющего восприятие.
Огорчительную перчинку добавляет необходимость завтра ранним утром ехать в раскаленную и душную Москву. Которую подслащивает обязанность выдать самому себе аванс. Каковую чуть притушевывает невозможное завтра желание перехватить в "Прайме" сэндвич-другой (какой сумасшедший по доброй воле ради этого поедет на Камергерский, в самое пекло?). Впрочем, это желание (уф, вывернулся!) почти полностью заслоняется образом залитой солнцем грунтовой дороги, по которой очень хочется вечером поехать и узнать, куда она приведет.
Не забыть: пить лучше всего на дачной террасе, отлынивая от всяких мелких надобностей.
snowoctopus: (Default)
Очень нежный зеленый чай, с тонким и гармоничным вкусом. И не сладко-приторный (важно!), и не травяной. Такой, как я люблю. В последнее время самое глубокое впечатление я получаю от тех зеленых чаев, вкус и аромат которых нельзя описать одним тоном (фруктовым, травяным и так далее), но которые обладают "полным" вкусом. Чай-гармония, чай-универсум. Такие чаи прекрасны своим совершенством, заниматься гаданием и выделять оттенки вкуса при общении с ними - непростительная суетливость и мелочность. Нужно, главное, не спешить, и постараться раствориться в целом мире такого чая.
Это чай необязательного воскресного утра, не очень позднего, летнего и теплого, с мягким рассеянным светом невидимого солнца из-за сплошных облаков.
Завариваривать его нужно немного и ни в коем случае не чрезмерно горячей водой. Самые прекрасные - первые заварки, а в последних чашках стала преоладать любимая мной терпкая свежесть.
snowoctopus: (Default)
Когда дождь в начале августа становится бесконечным - он перестает торопиться. Перестук капель переходит в шорох и в воздухе разливается однородная водяная взвесь. Она смягчает цвета и делает все линии размытыми.
Шелест дождя иногда сгущается в глухой стук падающего яблока, а влажность - в крупную каплю за воротом рубахи. Еще эта взвесь становится частью одежды и подкатывает к горлу простудой. Для спасения нужно сделать следующее. Сходить к роднику и набрать воды. Поставить на огонь чайник. Топить печку сухими березовыми дровами, сидя на маленьком низком табурете, глядеть на огонь, сушиться начинающим жаром. Когда станет теплее и воздух частично избавится от воды, можно вспомнить про давно закипевший чайник. К этому времени вода в нем остынет и будет готова для чая. Достать чабань, чайник из красной глины для улунов и чашки. Найти в шкатулке с чаями мешочек из золотой фольги, высыпать в чайник темные ароматные чаинки, залить их водой, согреть ею чашки и вылить воду в чабань. Чайник с расправляющимися и набухающими чаинками снова наполнить водой и не торопясь наполнять чашку, рисуя круги по часовой стрелке. Густеющий цветом настой будет ароматным и сильным, он согреет, как красный чай, но сделает это очень мягко и от него не будет сильно биться сердце. А если вы не педант и не строгий поборник традиций, то я бы посоветовал на этот раз гонять чаи по-русски, много, с конфетами, шоколадом и с вареньем. Когда улун, развернувшись, отдаст вам свое тепло и темно-красный густой аромат, он погаснет в последней чашке. И вы вдруг заметите, что деревянный дом согрелся и воздух в нем стал сухим и легким. И тогда вы возьмете в руки второй том "Иосифа и его братьев" Томаса Манна в кожаной обложке с египетским рисунком. Ну, или включите КПК и напишете что-нибудь в ЖЖ :)

Справка:
Северофуцзяньский чай рождается в районе гор УИ, расположенных на севере провинции Фуцзянь. УИ Басянь относится к знаменитым утесным чаям. Настой, получающийся при заваривании чаев с гор УИ, обладает глубоким и долгим благоухающим ароматом, не скупящимся на превращения. Его вкус крепкий, насыщенный и свежий и при своей крепости не имеющий горечи и излишней терпкости, а также оставляющий после себя долгое и явное послевкусие.
http://www.cup.ru/goods/?num=2271
Page generated Sep. 23rd, 2017 07:31 am
Powered by Dreamwidth Studios